Si en plus d’être un amateur de viande, vous êtes également un fin gourmet, alors vous savez certainement que certaines viandes sortent du lot. Et ce, non seulement en termes de goût, mais aussi d’odeur, de couleur et d’allure en général. Ce sont les viandes d’exception, des pièces qui se différencient des viandes classiques et traditionnelles que l’on consomme régulièrement.

Régions, races, élevages, découpes, maturation... Guarda Pampa a choisi pour vous le meilleur. Venez découvrir notre sélection des plus belles pièces de viandes d'exception.

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Selle d'Agneau Le Petit Prince

SELLE, AGNEAU LE PETIT PRINCE

La selle désigne la partie haute de la cuisse. Morceau noble la selle d'Agneau "Le...
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Jarret de Porc Noir de Bigorre

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Carbonade Secreto Porc Noir de Bigorre

CARBONADE X 2, PORC NOIR DE BIGORRE AOP

El Secreto (le secret) comme dise les espagnols! Cette carbonnade, tendre et...
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Poitrine Porc Noir de Bigorre farcie

POITRINE 3D, PORC NOIR DE BIGORRE AOP

La poitrine, aussi appelée lard maigre, peut être grillée, poêlée ou braisée. La...
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COUSTOUS ENTIER- TRAVERS DE PORC, PORC NOIR DE BIGORRE AOP

Plus connu sous le nom de ''travers de porc'', ''ribs'' ou ''plat de côtes'', le...
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COLLIER, AGNEAU LE PETIT PRINCE

Ce collier d'agneau "Le Petit Prince"  est idéal en sauté d’agneau (ou Navarin). Ce...
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Carré d'agneau

CARRE, AGNEAU LE PETIT PRINCE

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POITRINE, AGNEAU LE PETIT PRINCE

La poitrine d'agneau est un morceau riche en os et en cartilages, très goûteux. Elle...
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Gigot Agneau Le Petit Prince

GIGOT, AGNEAU LE PETIT PRINCE

Avec sa chair tendre et savoureuse le gigot d’agneau « Le Petit Prince » ravira toutes...
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Filet Mignon de Porc Noir de Bigorre

FILET MIGNON X2 , PORC NOIR DE BIGORRE AOP

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Qu’entend-on par « viande d’exception » ?

Ce type de viande possède des qualités hors du commun ; Mais quelles sont-elles ?

Le goût tendre et juteux

Une viande de qualité plaît particulièrement grâce à sa saveur sans pareil. En effet, il s’agit d’une viande tendre et juteuse qui fond littéralement en bouche lors de la dégustation. De quoi plaire à tous les palais, même les plus exigeants.

Une viande persillée

Une viande haut de gamme se démarque aussi visuellement. La belle marbrure de la pièce témoigne de cela. En effet, il faut savoir que ce genre de viande premium possède un persillage important. Cela lui procure une texture exceptionnelle, avec une harmonie remarquable entre la couleur rouge du muscle et le blanc du gras qui s’immisce entre ce dernier.

Du gras de bonne qualité

Sachez que la viande d’exception se compose d’un gras riche et sain. Autrement dit, du bon gras, pauvre en cholestérol et avec une bonne teneur en acides aminés essentiels.

Comment expliquer ces qualités communes à toutes les viandes exceptionnelles ? C’est simple, les animaux qui produisent une telle viande proviennent d’un élevage naturel qui garantit leur bien-être et la particularité de la viande.

Bon à savoir : la viande maturée fait aussi partie des viandes d’exception. Cette première n’est autre qu’une viande que l’on a conservée pendant plusieurs semaines grâce à une technique particulière. La maturation de la viande est l’équivalent de l’affinage du vin. Plus longtemps on conserve la viande, plus celle-ci devient goûteuse et tendre.

Où acheter votre viande en ligne ?

Guarda Pampa s’inscrit comme une référence en commercialisation de viandes d’exception depuis 2016. À la clé, des viandes premium en provenance de différents pays du globe. De quoi vous emmener faire un voyage culinaire d’exception lors des grandes occasions.

Bœuf Angus, bœuf Wagyu, bœuf de Galice sont des viandes de bœuf d’exception que nous vous faisons découvrir. Bien sûr, la viande haut de gamme ne concerne pas uniquement la viande bovine. La viande du Porc Noir de Bigorre et la viande d’agneau de Pauillac constituent aussi des viandes exceptionnelles. 

Il est temps de vous mettre derrière les fourneaux pour préparer votre viande d’exception et surprendre vos convives ou gâter votre famille. Fondue bourguignonne, rôti de filet de bœuf, paleron de bœuf confit, navarin d’agneau, travers de Porc Noir de Bigorre, etc. Vous avez l’embarras du choix entre mille-et-une recettes !