Si en plus d’être un amateur de viande, vous êtes également un fin gourmet, alors vous savez certainement que certaines viandes sortent du lot. Et ce, non seulement en termes de goût, mais aussi d’odeur, de couleur et d’allure en général. Ce sont les viandes d’exception, des pièces qui se différencient des viandes classiques et traditionnelles que l’on consomme régulièrement.

Régions, races, élevages, découpes, maturation... Guarda Pampa a choisi pour vous le meilleur. Venez découvrir notre sélection des plus belles pièces de viandes d'exception.

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Côte de bœuf limousin

CÔTE DE BŒUF MATURÉE 45J - BŒUF LIMOUSIN

Morceau de premier choix, la côte de bœuf Limousin  offre une tendreté et une finesse...
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Chapon Astarac de Bigorre

CHAPON PLUME A L'EAU, NOIRE D'ASTARAC BIGORRE

Le chapon est le roi des fêtes de fin d’années. Son élevage est d’ailleurs concentré...
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entrecôte maturée bœuf limousin

ENTRECÔTE MATURÉE 45J - BŒUF LIMOUSIN

Guarda Pampa a sélectionné pour vous ce bœuf français, de race limousine. Morceau...
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TBONE MATURÉ 45J - BŒUF LIMOUSIN

Guarda Pampa a sélectionné pour vous ce bœuf français, de race limousine.  Morceau...
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Cœur de rumsteck en fondue bourguignonne

COEUR DE RUMSTECK, PREMIUM ARGENTINE

Le cœur de rumsteck est la pièce à rôtir par excellence. Il sera idéal également pour...
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POULARDE, NOIRE D'ASTARAC BIGORRE

Élevée exclusivement pour les fêtes de fin d'année et finie, comme son frère le...
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Aiguillette Baronne Angus Argentine

AIGUILLETTE BARONNE, ANGUS ARGENTINE

Ses fibres longues et son délicat persillé en font de délicieux steaks à griller ou à...
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Bavette d'aloyau Angus Argentine

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La bavette d'Aloyau est un morceau qui se caractérise par ses longues fibres tendres...
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Poularde de Bresse AOP

POULARDE DE BRESSE AOP

La poularde est une jeune poule engraissée qui n'a pas encore pondu. L’éleveur répond...
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Aiguillette Baronne Angus Uruguay

AIGUILLETTE BARONNE, ANGUS URUGUAY

Ses fibres longues et son délicat persillé en font de délicieux steaks à griller ou à...
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Poulet de Bresse AOP

POULET DE BRESSE AOP

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Ribs, 5ème côte bœuf Angus Ibérique

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Qu’entend-on par « viande d’exception » ?

Ce type de viande possède des qualités hors du commun ; Mais quelles sont-elles ?

Le goût tendre et juteux

Une viande de qualité plaît particulièrement grâce à sa saveur sans pareil. En effet, il s’agit d’une viande tendre et juteuse qui fond littéralement en bouche lors de la dégustation. De quoi plaire à tous les palais, même les plus exigeants.

Une viande persillée

Une viande haut de gamme se démarque aussi visuellement. La belle marbrure de la pièce témoigne de cela. En effet, il faut savoir que ce genre de viande premium possède un persillage important. Cela lui procure une texture exceptionnelle, avec une harmonie remarquable entre la couleur rouge du muscle et le blanc du gras qui s’immisce entre ce dernier.

Du gras de bonne qualité

Sachez que la viande d’exception se compose d’un gras riche et sain. Autrement dit, du bon gras, pauvre en cholestérol et avec une bonne teneur en acides aminés essentiels.

Comment expliquer ces qualités communes à toutes les viandes exceptionnelles ? C’est simple, les animaux qui produisent une telle viande proviennent d’un élevage naturel qui garantit leur bien-être et la particularité de la viande.

Bon à savoir : la viande maturée fait aussi partie des viandes d’exception. Cette première n’est autre qu’une viande que l’on a conservée pendant plusieurs semaines grâce à une technique particulière. La maturation de la viande est l’équivalent de l’affinage du vin. Plus longtemps on conserve la viande, plus celle-ci devient goûteuse et tendre.

Où acheter votre viande en ligne ?

Guarda Pampa s’inscrit comme une référence en commercialisation de viandes d’exception depuis 2016. À la clé, des viandes premium en provenance de différents pays du globe. De quoi vous emmener faire un voyage culinaire d’exception lors des grandes occasions.

Bœuf Angus, bœuf Wagyu, bœuf de Galice sont des viandes de bœuf d’exception que nous vous faisons découvrir. Bien sûr, la viande haut de gamme ne concerne pas uniquement la viande bovine. La viande du Porc Noir de Bigorre et la viande d’agneau de Pauillac constituent aussi des viandes exceptionnelles. 

Il est temps de vous mettre derrière les fourneaux pour préparer votre viande d’exception et surprendre vos convives ou gâter votre famille. Fondue bourguignonne, rôti de filet de bœuf, paleron de bœuf confit, navarin d’agneau, travers de Porc Noir de Bigorre, etc. Vous avez l’embarras du choix entre mille-et-une recettes !