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Bavette d'Aloyau - Bœuf argentin Angus Agrandir l'image

Bavette d'Aloyau - Bœuf argentin Angus

La bavette d'Aloyau est un morceau qui se caractérise par ses longues fibres tendres et goûteuses : un plaisir en bouche. 

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34,80 € TTC

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Description du produit

Cette pièce de fibres longues et peu serrées est très parfumée. Tranchée en travers de ses fibres, la bavette d'aloyau est une viande tendre, juteuse et savoureuse à réserver aux biftecks.

Bien que très tendre, elle ne s’écrase pas dans la bouche. Ses longues fibres roulent sous le palais…

 

 Conseil de cuisson

Très simple  à cuisiner, elle se déguste seule ou accompagnée d'une sauce, par exemple à l'échalote.

Cuisson à la poêle             

Bien faire chauffer la poêle avec un filet d’huile et une noisette de beurre.
Saisir la viande à feu très vif de chaque côté, jusqu'à ce que se forme une belle croûte.


Réduire le feu et laisser cuire 4 à 5 minutes pour une viande saignante. 

 

Pensez également à ne pas la cuire directement à la sortie du réfrigérateur : laissez-la quelques temps se remettre à température ambiante pour éviter qu’un choc thermique se produise au moment de la cuisson, ce qui risque de contracter les fibres musculaires et durcir la viande. De même, un petit temps de repos sous une feuille de papier aluminium permettra à la viande de se détendre, à la chaleur de se répartir uniformément avec pour résultat une viande encore plus tendre.

Angus nourri à l'herbe en élevage extensif dans la pampa

Avis (6)

 
Bavette d'Aloyau - Bœuf argentin Angus

Bavette d'Aloyau - Bœuf argentin Angus

La bavette d'Aloyau est un morceau qui se caractérise par ses longues fibres tendres et goûteuses  : un plaisir en bouche. 

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02/01/2019
Christophe r.
Impeccable
Commande d'entrecôte et de bavette... Deux viandes savoureuses... Livraison nickel... Beaucoup de plaisir.

Merci.
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21/08/2018
Cinzia M.
Site très sérieux
Excellente qualité, livraison impeccable
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14/02/2018
Philippe g.
viande d'excellente qualité, livraison rapide et sans aucun problème, grand professionnalisme et beaucoup de sérieux dans...
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07/07/2017
Emmanuel K.
excellent
Excellente pièce de bœuf, savoureuse...
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26/05/2017
Pierre d.
Parfaite !
Excellente viande! Supporte tres bien la congélation. Et le gout est extraordinaire
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Livraison

UPS Express ®, domicile ou bureau en ANGLETERRE : Livraison prévue le 13/12/2019
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