26
août 21

Tbones, Tomahawks, côtes de bœuf : différences et guide de cuisson.

Les Tbones, les tomahawks et les côtes de bœuf demeurent des incontournables dans les parties...
25
août 21

Quels morceaux choisir et comment réussir sa fondue bourguignonne ?

Saviez-vous que la fondue bourguignonne est une spécialité suisse ? Mais alors, pourquoi...
24
août 21

Le boeuf Aubrac: Tout savoir sur cette race bovine

Le pelage uni fauve, le torse rond et trapu, le bout des cornes en forme de lyre et le contour...
20
août 21

Comment choisir votre bavette, hampe, onglet et comment les cuisiner ?

La bavette, la hampe et l’onglet sont des morceaux de viande à fibres longues. De texture...
18
août 21

Comment choisir son steak et comment le cuire ?

Poêlé ou grillé, nature, au poivre, au vin ou à la sauce béarnaise, le steak est un...
17
août 21

Avec quel morceau et comment cuisiner son pot au feu ou son bourguignon ?

Le pot-au-feu et le bourguignon constituent sans aucun doute deux incontournables de la...
17
août 21

Quel morceau choisir pour son pavé de bœuf et comment le cuisiner ?

Le pavé de bœuf, ce gros morceau en forme de pavé s’apprécie pour les parts généreuses qu’il...
05
août 21

Black Angus : qu’est-ce que c’est ? Est-ce vraiment une des meilleures viandes du monde ?

Depuis un certain moment maintenant, la viande de bœuf Black Angus fait des émules sur le...