- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 8 minutes
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- 650 g de rond de gîte Angus Ibérique découpé en cubes de 2,5 cm de côté
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- 1 grosse courgette
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- 16 champignons de Paris
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- 1 gros oignon rouge
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- 1 gros poivron jaune
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- 4 c. à s. d'huile d'olive
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- 1 c. à s. rase de paprika fumé
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- Sel et poivre du moulin
Brochettes de Bœuf Angus Ibérique aux Légumes Grillés par Delphine
Bonjour à vous, amoureux de la viande d’exception !
Il fait beau, le jardin s’anime, et l’on a naturellement envie de prendre le temps, de profiter de l’extérieur et de savourer ces instants où tout devient plus léger.
C’est dans cet esprit que nous allons mettre à l’honneur la brochette de bœuf de rond de gîte Angus Ibérique aux légumes grillés, une cuisine de saison, de convivialité et de plaisir, où le produit, la flamme et le geste suffisent à créer le moment.
Cette recette de brochettes de bœuf Angus Ibérique est délicieusement préparée par Delphine. Delphine est une passionnée de cuisine qui adore partager ses essais culinaires à travers ses superbes photos. Elle sélectionne ses produits avec soin en privilégiant la qualité à la quantité. Les viandes d’exception qu’elle travaille sont exclusivement issues de la sélection Guarda Pampa !
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- 650 g de rond de gîte Angus Ibérique découpé en cubes de 2,5 cm de côté
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- 1 grosse courgette
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- 16 champignons de Paris
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- 1 gros oignon rouge
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- 1 gros poivron jaune
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- 4 c. à s. d'huile d'olive
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- 1 c. à s. rase de paprika fumé
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- Sel et poivre du moulin
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Préparation de la viande et de la marinade
1. Repérez les fibres de la viande (les lignes visibles dans la chair) et coupez-la en cubes d’environ 2,5 cm, perpendiculairement à celles-ci.
2. Dans un saladier, ajoutez l’huile d’olive, le paprika fumé, le sel et le poivre. Mélangez bien l’ensemble.
3. Déposez les cubes de bœuf dans le saladier pour enrober chaque morceau de viande.
4. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 12 heures.
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Préparation des brochettes
1. Allumez votre barbecue et installez la grille afin que celle-ci chauffe en même temps.
2. Lavez soigneusement les légumes et séchez-les.
3. Coupez l’ensemble des légumes en morceaux réguliers.
4. Montez les brochettes en alternant les morceaux de légumes et les morceaux de viande.
5. Quand votre barbecue est bien chaud, déposez les brochettes sur la grille.
6. Faites cuire entre 5 à 8 min en retournant régulièrement les brochettes pour assurer une cuisson homogène des légumes et de la viande.
7. Retirez les brochettes et laissez-les reposer 5 min dans un plat couvert de papier aluminium afin de redistribuer les jus.
8. Servez immédiatement avec l’accompagnement de votre choix.
Et maintenant, il ne vous reste plus qu’à partager ce moment simple autour de la table.
Le feu, la viande, les légumes suffisent à créer une cuisine sincère, généreuse et vivante.
Profitez de cette belle journée, de la chaleur du soleil et du plaisir d’être ensemble, le temps d’un repas au grand air.
Je vous souhaite un très beau moment à table !