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oct. 26
Grades de persillage du Wagyu | Comprendre le marbre de A1 à A5
Le grade A5 du Wagyu japonais fascine les amateurs de viande d’exception, mais que...
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oct. 26
Combien de viande par personne ? | Le guide des quantités par repas et par morceau
Entre 150 et 400 grammes par personne selon le morceau et le type de repas : voici le tableau...
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oct. 26
L’araignée de porc | Pourquoi le boucher la garde pour lui ?
L’araignée de porc est un morceau confidentiel niché dans le jambon, le long de...
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oct. 26
Côte de Bœuf Blonde de Galice (Rubia Gallega) au Four par Delphine
Bonjour les gourmets, Aujourd’hui je vous propose de cuisiner une pièce emblématique de la...
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oct. 26
Ribs de Bœuf Angus Ibérique Fumé au Bois de Pécan par Delphine
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oct. 26
Bien-être animal | Notre cahier des charges qualité pour une viande d’exception
Le bien-être animal n’est pas un argument d’étiquette : c’est un déterminant...
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sept. 26
Entrecôte Fin Gras du Mézenc AOP, Poêlée de Poivron Jaune et Tomates Cerises par Delphine
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sept. 26
Araignée Fin Gras du Mézenc AOP, Compotée d’Oignons par Delphine
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