Viandes de bœuf

Il y a les viandes de bœuf conventionnelles ou Bio que l’on trouve dans tous les supermarchés et il y a les viandes de bœuf d’exception. Celles que l’on prend la peine d’acheter auprès de boucheries spécialisées comme Guarda Pampa.

Ces viandes proviennent de races de bœuf rares, élevées de manière artisanale dans des conditions strictes. Ce sont des pièces qui offrent aux consommateurs un goût raffiné et authentique.

Vous êtes un amoureux de la viande de bœuf ? Découvrez les viandes d’exception en vente sur votre boucherie en ligne : Guarda Pampa.

Comment reconnaître une viande de bœuf d’exception ?

Une viande d’exception est avant tout une viande issue de race d’exception : Wagyu, Angus, Black Angus, bœuf Premium Argentine, bœuf de Galice... Elle possède un bon grain et un persillage (gras) exemplaire.

Tendre, goûteuse, la viande de bœuf d’exception est également pauvre en cholestérol grâce aux acides gras essentiels qu’elle contient. Ce qui en fait un mets raffiné, très apprécié des restaurateurs et des cuisiniers les plus exigeants.

Nos différentes viandes de bœuf d’exception

Pour satisfaire les fins gourmets, Guarda Pampa a sélectionné des pièces de viandes nobles provenant de bœufs racés.

Le Boeuf Premium Argentine ou Uruguay

Le bœuf Premium est issu des meilleurs élevages d’Argentine ou d’Uruguay. Élevé dans des conditions optimales, l’animal donne une viande tendre, savoureuse et juteuse.

La viande de bœuf Premium possède toutes les qualités gustatives et nutritionnelles. Pauvre en gras, mais riche en acide aminé, en vitamines, en minéraux : c’est une viande saine.

Ses différents morceaux (filet, noix d’entrecôte, aiguillette de rumsteck...) s’adaptent à de nombreuses préparations culinaires.

L’Angus d’Argentine et d’Uruguay

Originaire d’Écosse, le bœuf Angus proposé sur notre boucherie en ligne a été élevé dans les grands espaces naturels d’Argentine et d’Uruguay.

Cet environnement permet à la viande d’avoir un persillé remarquable et une tendreté incomparable avec un goût délicat.

Les viandes d’Angus d’Argentine et d’Uruguay sont riches en vitamines et en minéraux. C’est une viande saine sans excès de gras. Les meilleurs morceaux tels que la noix d’entrecôte, la bavette d’Aloyau, le faux-filet, le cœur de rumsteck et le paleron, sont disponibles sur votre boutique en ligne Guarda Pampa.

Le bœuf Angus Ibérique

Issu de la race Aberdeen Angus au Nord de l’Irlande, le bœuf Angus Ibérique est élevé en Espagne, dans les prairies de Salamanque et des montagnes de Leon. Notre producteur espagnol d' Angus Ibérique a une exploitation certifiée en bien-être animal basée sur 4 principes: hébergement, nourriture, la santé et le comportement.

Cette viande haut de gamme se distingue par sa saveur intense, son haut degré d'infiltration, sa grande jutosité et son moelleux. Quel que soit le morceau que vous choisissez de cuisiner (bavette d’aloyau, onglet, ribs, brisket poitrine, picanha, paleron, côte, basse-côte... vous pourrez vous attendre à une viande très tendre et très savoureuse.

La Blonde de Galice

Cette race originaire d’Espagne a la particularité d’être élevée en plein air, à proximité de l’océan, comme un animal de compagnie. Choyé tout au long de sa vie et bénéficiant d’une alimentation exclusivement constituée d’herbe, de plantes et de trèfles, l’animal donne une viande d’exception, extrêmement tendre et goûteuse. Cuite, elle révèle des arômes épicés, légèrement iodés avec un léger goût salin.

Le Wagyu

Le Wagyu est une race de bœuf élevée principalement au Japon. Il est issu de plusieurs races. Sa viande se reconnaît à son persillage important et à sa tendreté exceptionnelle. Son gras subtil révèle des saveurs complexes.

Filet, côte, entrecôte, chuck flap ou bavette d’Aloyau... découvrez les meilleurs morceaux de bœuf Wagyu sur votre boucherie en ligne. La viande provient d’un éleveur espagnol qui sélectionne les Wagyus les plus purs.