Un savoir-faire ancestral

Avec son goût authentique et raffiné, celle-ci est très prisée des gastronomes et des plus grands chefs. 

Car le Porc Noir de Bigorre produit une viande saine et savoureuse grâce à son alimentation naturelle. En effet, cette race pure vit en liberté aux confins des Hautes-Pyrénées, du Gers et de la Haute-Garonne. En petits troupeaux, ce porc à la robe noire et aux oreilles tombantes se déplace dans les prés et les sous-bois, à l'opposé des élevages intensifs, et se nourrit d'herbe, de glands, de châtaignes et des fruits qu'il trouve.

La production de la viande du Porc Noir de Bigorre répond à un cahier des charges bien précis ainsi qu'à une charte de qualité suivie par l’association des producteurs de Porc Noir de Bigorre.

Cet animal de race pure fournit une viande persillée d'une tendreté exceptionnelle. Sa viande d'une couleur rouge vif bien reconnaissable est juteuse, savoureuse. 

Guarda Pampa est fier d’être un ambassadeur de cette marque de prestige.

Panier
Votre panier est vide.
Disponible
Acheter
Rôti de Porc Noir de Bigorre AOP dans l'échine

Rôti echine, Porc Noir de Bigorre AOP

Un goût puissant et une grande longueur en bouche. Juste ce qu'il faut de sel gemme du...
Disponible
Acheter
Poitrine 3D (désossée,...

Poitrine 3D (désossée, découennée, dégraissée), Porc Noir de Bigorre AOP

La poitrine, aussi appelée lard maigre, peut être grillée, poêlée ou braisée. La...
Indisponible
Acheter
Carré à l'os Porc Noir de Bigorre AOP

Carré 4-5 côtes détalonné et manchonné, Porc Noir de Bigorre AOP

Ce carré à l'os détalonné et manchonné présente un beau rouge clair, finement...
Indisponible
Acheter
Tête de flet mignon Porc Noir de Bigorre

Tête de Filet Mignon , Porc Noir de Bigorre AOP

La tête de filet mignon de Porc Noir de Bigorre est l’un des morceaux le plus tendre...
Indisponible
Acheter
Escalopes de Porc Noir de Bigorre

Escalope de porc x 2, Porc Noir de Bigorre AOP

L'escalope de ce porc rustique est très tendre avec un grain de chair très fin. C'est...
Indisponible
Acheter
Jarret de Porc Noir de Bigorre

Jarret avec os , Porc Noir de Bigorre

Le jarret de porc ou jambonneau se situe entre le pied et la cuisse du porc. Très...
Guarda Pampa
  • Domaine de Belfontaine - 33270 Bouliac
  • 05 35 54 58 08
  • contact@guardapampa.fr