Fromage de tête (180g net), Porc Noir de Bigorre

Le fromage de tête est constitué de morceaux de porc issus de la tête, cuits avec des petits morceaux de carottes, de cornichons, d'échalote ou d'oignon, puis moulés en gelée, et assaisonnés avec du persil, de l'ail, du poivre et du thym. Le Porc noir de Bigorre donne un fromage de tête avec une chair remarquable. Ce goût unique venant tout droit des Pyrénées vient de la confection artisanale de ce produit d’exception. Il sera parfait en assiette de charcuterie ou simplement en apéritif.