Charcuterie de Porc Noir de Bigorre par Guarda Pampa
Porc Noir de Bigorre AOP
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Fromage de tête Porc Noir de Bigorre

FROMAGE DE TÊTE 180G | PORC NOIR DE BIGORRE

Le Fromage de Tête est constitué de morceaux de Porc Noir de Bigorre issus de la tête....
1 pièce | 9,00 €
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Jambon entier Porc Noir de Bigorre AOP

JAMBON ENTIER 9KG | PORC NOIR DE BIGORRE

Ce Jambon de Porc Noir de Bigorre AOP avec os et couenne possède un goût puissant et...
8.8kg | 528,01 €
soit 60,00 €/kg
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Rillettes Porc Noir de Bigorre

RILLETTES 180G | PORC NOIR DE BIGORRE

Le Porc noir de Bigorre donne des Rillettes une chair remarquable. Ce goût unique...
1 pièce | 9,00 €
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Terrine au Jambon Noir de Bigorre

TERRINE DE JAMBON 180G | PORC NOIR DE BIGORRE

Les éleveurs du Porc Noir de Bigorre confectionnent traditionnellement cette Terrine...
1 pièce | 9,00 €
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Saucisson Porc Noir de Bigorre

SAUCISSION 250G | PORC NOIR DE BIGORRE

Ce saucisson authentique est très goûteux ; très bel équilibre entre la finesse de la...
1 pièce | 18,00 €
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Pétales Jambon Porc Noir de Bigorre AOP coupées au couteau

PÉTALES DE JAMBON 70G | PORC NOIR DE BIGORRE

Les Pétales de Jambon de Porc Noir de Bigorre AOP ont Un goût puissant et une grande...
1 pièce | 18,00 €
Disponible
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1/4 jambon Porc Noir de Bigorre

1/4 JAMBON | PORC NOIR DE BIGORRE AOP

Le Jambon de Porc Noir de Bigorre AOP offre un goût puissant et une grande longueur en...
990g | 113,85 €
soit 115,00 €/kg
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Boudin Galabar de Porc Noir de Bigorre AOP

BOUDIN GALABAR | PORC NOIR DE BIGORRE AOP

Le Boudin Galabar de Porc Noir de Bigorre à trancher est originaire du Sud-Ouest....
1.6kg | 41,86 €
soit 26,00 €/kg
Bientôt disponible
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Lamelles de ventrêche

LAMELLES DE VENTRÈCHE | PORC NOIR DE BIGORRE

La Ventrêche est une salaison de poitrine de porc séchée. Une pièce de Porc Noir de...
1 pièce | 6,60 €
Bientôt disponible
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Petits boudins Porc Noir de Bigorre

BOUDINS À CUIRE | PORC NOIR DE BIGORRE AOP

Ce délicieux Boudin de Porc Noir de Bigorre AOP peut être cuisiné au grill ou à la...
280g | 6,72 €
soit 24,00 €/kg
Bientôt disponible
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Pétales Jambon Porc Noir de Bigorre

PÉTALES DE JAMBON 80G | PORC NOIR DE BIGORRE

Un goût puissant et une grande longueur en bouche. Coupée en tranches fines, sa...
1 pièce | 18,00 €

L'avis des Gourmets

HAMPE - SECRETO | Bœuf Angus Ibérique

Après un petit "épluchage" de la viande pour en ôter la membrane qui la recouvre, nous avons simplement fait un aller retour dans la poêle bien chaude
jeudi 10 octobre 2024

FILET DE BOEUF | ANGUS ARGENTINE

Suivi de commande et conseils de qualité. La viande est tres bonne, conforme a notre attente. Je recommande guarda pampa. A bientôt pour une nouvelle
Davy
dimanche 26 novembre 2023

SELLE d'AGNEAU | Agneau le Petit Prince

Une qualité et un goût au top ! Ce site met en avant des races parfois difficiles à trouver chez son boucher. Leur sérieux se retrouve même dans le su
jeudi 28 décembre 2023

T-BONE | Canard Gras Fermier

Un magret de qualité, saisi à la poêle et arrosé avec son gras, puis un passage au four avec les pommes de terres qui s'imposent! Un viande saignant
samedi 9 novembre 2024

CÔTE DE BOEUF | Galice Premium

Trés bonne viande accompagné de cèpes pour l'occasion. La maturation réhausse le tout et je peus dire que la belle de Galice nous a enchanté.. Merci
Laurent
vendredi 29 décembre 2023

BAVETTE d'ALOYAU | Boeuf WAGYU

Nous qui sommes particulièrement exigeants sur la qualité de la viande (au point de ne pas du tout en manger dans le cas contraire !) que ce soit le F
lundi 22 janvier 2024

AIGUILLETTE BARONNE | Bœuf Angus Ibérique

C'était une première pour nous, l'aiguillette baronne et nous en avons fait une façon brisket (rub classique sel-poivre-ail) et une marquée à feu vif
mardi 26 décembre 2023

FILET DE BOEUF | PREMIUM d'ARGENTINE

Ce n’est pas mon premier Wellington et c’est toujours une réussite avec ce filet très goûtu et d’une tendreté remarquable. Service. Et livraison au T
vendredi 31 janvier 2025

MAGRET CRU | Canard Gras Fermier

Qualité supérieure, de l'avis de tous les gourmands avec qui je les ai partagés. Cuisson au Kamado à 220°C, faire griller coté viande pendant 5 mn,
dimanche 6 octobre 2024

SAUCISSION 250g | Porc Noir de Bigorre

Produit à deguster
Paulet
mercredi 10 juillet 2024

RÔTI d'ÉCHINE | Porc Noir de Bigorre AOP

Une viande délicieuse et goûteuse. Je recommande!
samedi 23 décembre 2023

Brisket | Bœuf Angus Ibérique

La viande est de très bonne qualité, tout comme le service client. Virginie et ses collègues, que j’ai pu avoir au téléphone, sont très professionnell
dimanche 3 décembre 2023

POITRINE 3D | Porc Noir de Bigorre AOP

"Attendu 4 commandes pour un avis véritablement objectif. Et 4 fois des produits irréprochables. Et si en plus, le sourire de Virginie vous parvient a
lundi 19 août 2024

COUSTOUS ENTIER | Porc Noir de Bigorre

Ces couscous de porc noir étaient délicieux ! J’ai fait cuire la pièce au barbecue à pellets (Pit Boss) selon la recette 3-2-1 raccourcie. 2.5h de fu
lundi 29 avril 2024

CÔTE DE BOEUF INF2 | Bœuf Angus Ibérique

Viande délicieuse Une valeur sûre Un RÉGAL !!
Rémi
mardi 9 avril 2024

SAUCISSE DE TOULOUSE | Porc Noir de Bigorre AOP

Excellent saucisse cuite au barbecue tout d’abord saisie puis cuisson en indirect un vrai régal merci guarda pampa pour vos viandes de qualité
dimanche 22 septembre 2024

FAUX-FILET AVEC OS | Galice Premium

J’ai commandé du faux filet de Galice et de la bavette de wagyu, tout les deux superbes ! Viandes très bien conditionnnées sous vide. L’entreprise est
REIMAT
dimanche 8 décembre 2024

PETIT TENDER | Bœuf Angus Ibérique

Cette piece de boeuf est exquise. Je l'ai snackee et cuite a basse temperature (80 degres) pendant 1h45 en l'arrosant toutes les 30 min d'une marinade
Francoise Bonnaillie
lundi 5 mai 2025

POULARDE DE BRESSE AOP

Preparé pour les fêtes avec la recette aux agrumes donné sur le site. Et bien les deux poulardes ont régalés tout le monde, divine. Hors mis les carca
mercredi 22 janvier 2025

GIGOT d'AGNEAU | Le Petit Prince

Un gigot d’agneau « le petit prince » cuisson 8 heures au barbecue à 120 ° pour Pâques. Les amateurs d’agneau ont vraiment apprécié… il ne reste rien
mercredi 3 avril 2024
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France et Belgique

Un jambon d'exception

Le porc noir de Bigorre vit en liberté, aux confins des Hautes-Pyrénées, du Gers et de la Haute-Garonne. C'est là qu'il se nourrit d'herbe, de fruits, de glands, de châtaignes ... Une alimentation naturelle qui donne une viande saine, idéale à la confection d'une charcuterie savoureuse.

La fabrication de son jambon issue d'un savoir-faire ancestral répond à un cahier des charges bien précis.

Salage, repos, séchage à l'air libre et affinage font de ce produit unique un des meilleurs jambons ibériques sous AOP.

Le micro-climat spécifique à la Bigorre, alternance de vent doux et sec (le foehn) et d'air océanique humide, apporte, lors de la phase du séchage, un goût si particulier au jambon de porc noir qui vous emmènera dans un voyage aromatique au cœur de la Bigorre. Dépaysement assuré pour vos papilles !

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Guarda Pampa ambassadeur du Porc Noir de Bigorre AOP, une race ancestrale
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