Trilogie de boeuf Wagyu par Delphine

Bonjour les gourmets !

À l’approche des fêtes de Noël, je vous propose aujourd’hui une recette autour d’une trilogie de Boeuf Wagyu snacké, une viande d’exception qui se suffit à elle-même par sa richesse, son persillage et sa tendreté incomparable.

Pour ce plat, j’ai choisi de mettre à l’honneur trois pièces emblématiques : la bavette d’aloyau, la basse-côte et le chuck flap, chacune offrant une texture et une intensité aromatique légèrement différentes.

Nous allons les travailler avec la plus grande simplicité, afin de préserver toute la pureté de leur goût.
Pour les accompagner, j’ai imaginé une purée de pommes de terre au beurre noisette et à l’huile de noix, fine et soyeuse, qui apporte une note dorée, gourmande et parfaitement équilibrée avec le gras noble du Wagyu.

Cette recette est festive, élégante et raffinée, idéale pour sublimer vos tables de fin d’année.
Préparez-vous à savourer un plat digne d’une grande table, où tout n’est que justesse, simplicité et plaisir.

Cette recette de Trilogie de Boeuf Wagyu est délicieusement préparée par Delphine. Delphine est une passionnée de cuisine qui adore partager ses essais culinaires à travers ses superbes photos. Elle sélectionne ses produits avec soin en privilégiant la qualité à la quantité. Les viandes d’exception qu’elle travaille sont exclusivement issues de la sélection Guarda Pampa !