Truffe noire du Périgord - Tuber Melanosporum

84,00 € soit 1 400,00 €/kg

La Tuber Melanosporum ou truffe noire du Périgord, est la truffe fraîche la plus connue et très appréciée pour son parfum si particulier. Rapée ou en fines lamelles elle donne de l’éclat aux plats chauds et froids. Son surnom de « diamant noir de la gastronomie » provient de sa couleur extérieure noire et de ses facettes. A l’intérieur sa chair noire également est marbrée d’un veinage blanc.

Récoltée entre novembre et mars, elle est plus abordable que la truffe blanche.

Victime de son succès, actuellement indisponible

Poids

60 g

Quantité