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nos recettes

PETIT TENDER | BLACK ANGUS AUSTRALIE

Le Petit Tender de Bœuf Black Angus Australie est une petite pièce appréciée pour sa tendreté et sa finesse. À saisir entier puis à trancher en médaillons, ou à découper avant cuisson, il se prépare à la poêle, à la plancha ou au barbecue. Une pièce à découvrir pour varier les plaisirs autour du bœuf Angus.

En savoir plus
Poids : 1,59 kg
47,70 € soit 30,00 €/kg
Choisissez votre jour de livraison par Chronofresh à partir du 20/10/2026. Virginie vous appellera suite à votre commande pour choisir votre jour de livraison. En bonus profitez de ses conseils de cuisson et de conservation !
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Gift Virginie vous appelle pour sublimer votre expérience culinaire.
  • Origine Australie
  • Races Bœuf Black Angus
  • Élevage Élevage au pâturage, puis alimentation aux grains sélectionnés pendant 180 jours
  • Morceau Filet, Faux-filet, Petit Tender
  • Type(s) de cuisson(s) Poêle, barbecue, plancha, four
  • Conditionnement Sous vide, poids variable indiqué sur la fiche produit
  • Conservation 1 semaine au réfrigérateur à réception. Congélation possible. (décongélation lente au réfrigérateur pour préserver au mieux les qualités de la viande)

Pour cuisiner notre petit tender Black Angus d’Australie, découvrez ces recettes et vidéos réalisées avec notre petit tender Angus Ibérique. Elles peuvent également vous inspirer pour cette origine : adaptez la cuisson au poids et à l’épaisseur de votre pièce, ainsi qu’au résultat souhaité.

Nos vidéos

Petit tender Angus Ibérique : cuisson basse température

Petit tender aux poires caramélisées : un repas de fête à la plancha

Petit tender Angus Ibérique en cuisson basse température

Nos recettes et conseils de préparation

Livraison Garantie Fraîcheur adaptée à nos produits haut de gamme avec notre partenaire Chronofresh

Pour garantir la fraîcheur de ses produits, Guarda  Pampa a mis au point un dispositif complet, permettant de respecter avec certitude la chaîne du froid :

  • nos produits arrivent chaque semaine jusqu’à notre entrepôt frigorifique agrée (avec un contrôle rigoureux du maintien de la température idéale sur tout le trajet);
  • la livraison des produits frais est réalisée très rapidement, sous 24H à 48H ou précisez le jour de votre choix pendant les étapes de votre commande dans le champ livraison, avant le paiement

Notre logistique a été  optimisée afin de supprimer tous les intermédiaires inutiles et ainsi d'assurer un contact direct entre producteur et consommateur.

Frais de port France(hors Corse) et Monaco:

  • offerts pour commande supérieure à 200 €
  • 13,90 € entre 80 € et 200 € d'achats
  • 22,00 € pour commande inférieure à 80€

Livraison express de votre colis sécurisé en 24/48h par notre partenaire Chronofresh, spécialiste du transport sous température dirigée (de 0 à 4°C).

Livraison partout en France et Monaco en 24/48h (hors Corse)

Jour de commande / Jour de Livraison

  • Lundi : Livraison mardi entre 08h00 et 13h00
  • Mardi : Livraison mercredi entre 08h00 et 13h00
  • Mercredi : Livraison jeudi entre 08h00 et 13h00
  • Jeudi : Livraison vendredi entre 08h00 et 13h00
  • Vendredi : Livraison samedi entre 08h00 et 13h00
  • Commandez 24h/24 7j/7 : Livraison du mardi au samedi (mercredi au samedi pour la Belgique en 48 à 72 heures)

Frais de port Belgique:

  • offert pour commande supérieure à 200 €
  • 20,00 € entre 80 € et 200 € d'achats
  • 30,00 € pour commande inférieure à 80€

Quand ma viande sera-t-elle préparée ?

Votre commande est préparée le jour de l’envoi du colis, soit la veille de votre livraison.

Comment ma viande est-elle livrée ?

Votre viande est mise sous vide et étiquetée. Votre commande vous est ensuite envoyée dans un carton sécurisé en température contrôlée (de 0° à 4°).

Notre transporteur Chronofresh passe récupérer votre colis à notre chambre froide, pour une livraison chez vous le lendemain matin avant 13 heures. 

Dans combien de temps recevrai-je ma commande ?

Nous livrons du mardi au samedi matin en 24h/48h pour les produits en stock.

Lors du processus de commande, vous avez le choix de choisir votre jour de livraison.

Quelles sont les avantages d’une viande mise sous vide ?

Toutes nos viandes sont mises sous vide pour une meilleure conservation, une moindre exposition aux variations de température et pour un meilleur stockage dans votre réfrigérateur. Le conditionnement indicatif de chaque type de viande est indiqué sur chaque fiche produit. Les viandes conditionnées sous vide présentent logiquement une couleur plus sombre que les viandes fraîches. Par ailleurs, les viandes conditionnées sous vide dégagent une odeur plus forte que les autres. Cette différence est liée à la concentration des arômes pendant le processus. Pas d’inquiétude à avoir, l’odeur se dissipe après quelques minutes.

Combien de temps puis-je conserver ma viande au réfrigérateur ?

Sous vide: une semaine maximum à réception, à une température de 3 degrés maximum.

Une fois sortie de son emballage, consommez la viande sous deux jours ou congelez-la. 

Combien de temps puis-je conserver ma viande au congélateur ?

Il est tout à fait possible de congeler votre viande en prenant le soin d'une décongélation lente pour préserver au mieux les qualités de la viande (sortir le morceau la veille de la dégustation du congélateur et le mettre au réfrigérateur). Pour une meilleure expérience, nous vous conseillons de ne pas dépasser les six mois de congélation. 

Combien de grammes de viande mange un adulte lors d’un repas?

Viandes sans os à griller ou à rôtir: 150g à 200g par personne

Viandes sans os à mijoter: 200g à 300g par personne

Viandes avec os à griller ou au four: 300g à 400g par personne

Viandes avec os à mijoter 350g à 450g par personne

Le Black Angus, une race appréciée des amateurs de bœuf

Originaire d’Écosse, le Black Angus est aujourd’hui élevé dans plusieurs régions du monde, notamment en Australie. Cette race bouchère est appréciée pour ses qualités gustatives et sa capacité à développer du persillé, ces fines infiltrations de gras au sein du muscle qui participent à la saveur et à la jutosité de la viande.

Notre sélection de Black Angus d’Australie

Avec le bœuf Black Angus australien, Guarda Pampa enrichit sa sélection de viandes d’exception. Une nouvelle origine à découvrir à travers des découpes aux caractères et aux usages variés, pour le plaisir de cuisiner une belle pièce de bœuf.

Les bovins de notre sélection grandissent au pâturage, avec une alimentation ensuite complétée par des grains sélectionnés. Après cette période au pâturage, le programme prévoit 180 jours d’alimentation aux grains, avec une ration introduite progressivement et comprenant notamment du blé et des féveroles.

Cette alimentation vise à développer le persillé et les qualités gustatives de la viande. Le persillé varie naturellement selon les pièces et les morceaux : chaque découpe possède sa texture et mérite une préparation adaptée.

Une viande à découvrir selon vos envies

Pièces à saisir, à rôtir ou à mijoter : choisissez votre morceau selon la recette et le moment à partager. Retrouvez sur chaque fiche nos conseils de préparation et nos idées de recettes pour profiter pleinement de votre viande.

Découvrez toute notre sélection de bœuf Black Angus, ainsi que nos autres viandes de bœuf d’exception.

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