Côtes filet agneau pré-salés
  • Côtes filet agneau pré-salés

COTES FILET | Agneau des Prés Salés AOP

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COTES de FILET | Agneau de Sisteron IGP

COTES DE FILET | AGNEAU DE SISTERON IGP

680g | 25,84 €
soit 38,00 €/kg
  • Origine France
  • Zone élevage Autour des marais salés de la baie de Somme et de la baie d’Authie
  • Races Agneau des Prés Salés
  • Labels de qualité AOP, appellation d'origine protégée
  • Élevage 135 jours minimum ( 60 jours en bergerie et 75 jours en pâturage maritime)
  • Morceau Côtelettes ou carré d'agneau

Nos Recettes

Médaillons d’agneau de Sisteron IGP Label Rouge et galette de polenta

Livraison Garantie Fraîcheur adaptée à nos produits haut de gamme avec notre partenaire Chronofresh

Pour garantir la fraîcheur de ses produits, Guarda  Pampa a mis au point un dispositif complet, permettant de respecter avec certitude la chaîne du froid :

  • nos produits arrivent chaque semaine jusqu’à notre entrepôt frigorifique agrée (avec un contrôle rigoureux du maintien de la température idéale sur tout le trajet);
  • la livraison des produits frais est réalisée très rapidement, sous 24H à 48H ou précisez le jour de votre choix pendant les étapes de votre commande dans le champ livraison, avant le paiement

Notre logistique a été  optimisée afin de supprimer tous les intermédiaires inutiles et ainsi d'assurer un contact direct entre producteur et consommateur.

Frais de port France(hors Corse) et Monaco:

  • offerts pour commande supérieure à 200 €
  • 11,90 € entre 60 € et 200 € d'achats
  • 20,00 € pour commande inférieure à 60€

Livraison express de votre colis sécurisé en 24/48h par notre partenaire Chronofresh, spécialiste du transport sous température dirigée (de 0 à 4°C).

Livraison partout en France et Monaco en 24/48h (hors Corse)

Jour de commande / Jour de Livraison

  • Lundi : Livraison mardi entre 08h00 et 13h00
  • Mardi : Livraison mercredi entre 08h00 et 13h00
  • Mercredi : Livraison jeudi entre 08h00 et 13h00
  • Jeudi : Livraison vendredi entre 08h00 et 13h00
  • Vendredi : Livraison samedi entre 08h00 et 13h00
  • Commandez 24h/24 7j/7 : Livraison du mardi au samedi (mercredi au samedi pour la Belgique en 48 à 72 heures)

Frais de port Belgique:

  • offert pour commande supérieure à 200 €
  • 18,00 € entre 60 € et 200 € d'achats
  • 28,00 € pour commande inférieure à 60€

Important avant cuisson :

Sortez d'abord la viande de son emballage sous vide et disposez-la au frais sur un plat , recouverte d'un linge ou d'un papier de boucherie, afin de la laisser respirer. Cette étape peut durer quelques heures.

Sortez ensuite la viande du réfrigérateur pour une mise à température ambiante. Il est conseillé de la sortir  environ une heure avant cuisson, en fonction de l'épaisseur de la viande.

Si vous souhaitez mariner votre viande, le faire 24 heures avant et réservez au réfrigérateur. Il faut également la sortir 1 heure avant.

Les différents types de coupes :Gigot d’Agneau, Epaule d’Agneau, côtes d’Agneau, selle d'Agneau

Outils de cuisson (côtes d’Agneau) :

Poêle, barbecue, plancha

Cuisson :

Mettez un filet d’huile d’olive ou de pépins de raisin pour éviter que la viande n'accroche. 

Chauffez au maximum votre outil de cuisson. 

Déposez votre côte 2 à 4 minutes de chaque côté en fonction de l’épaisseur, elle doit être d’une couleur marron noisette.

Salez et poivrez avant de servir.

Outils de cuisson :

Au four ( Gigot d’Agneau, Selle d'Agneau, Epaule d’Agneau)

Arrosez le d'huile d'olive, piquez le morceau d’Agneau d'ail et ajoutez un peu de thym et régalez vos papilles.

Quand ma viande sera-t-elle préparée ?

Votre commande est préparée le jour de l’envoi du colis, soit la veille de votre livraison.

Comment ma viande est-elle livrée ?

Votre viande est mise sous vide et étiquetée. Votre commande vous est ensuite envoyée dans un carton sécurisé en température contrôlée (de 0° à 4°).

Notre transporteur Chronofresh passe récupérer votre colis à notre chambre froide, pour une livraison chez vous le lendemain matin avant 13 heures. 

Dans combien de temps recevrai-je ma commande ?

Nous livrons du mardi au samedi matin en 24h/48h pour les produits en stock.

Lors du processus de commande, vous avez le choix de choisir votre jour de livraison.

Quelles sont les avantages d’une viande mise sous vide ?

Toutes nos viandes sont mises sous vide pour une meilleure conservation, une moindre exposition aux variations de température et pour un meilleur stockage dans votre réfrigérateur. Le conditionnement indicatif de chaque type de viande est indiqué sur chaque fiche produit. Les viandes conditionnées sous vide présentent logiquement une couleur plus sombre que les viandes fraîches. Par ailleurs, les viandes conditionnées sous vide dégagent une odeur plus forte que les autres. Cette différence est liée à la concentration des arômes pendant le processus. Pas d’inquiétude à avoir, l’odeur se dissipe après quelques minutes.

Combien de temps puis-je conserver ma viande au réfrigérateur ?

Sous vide: une semaine maximum à réception, à une température de 3 degrés maximum.

Une fois sortie de son emballage, consommez la viande sous deux jours ou congelez-la. 

Combien de temps puis-je conserver ma viande au congélateur ?

Il est tout à fait possible de congeler votre viande en prenant le soin d'une décongélation lente pour préserver au mieux les qualités de la viande (sortir le morceau la veille de la dégustation du congélateur et le mettre au réfrigérateur). Pour une meilleure expérience, nous vous conseillons de ne pas dépasser les six mois de congélation. 

Combien de grammes de viande mange un adulte lors d’un repas?

Viandes sans os à griller ou à rôtir: 150g à 200g par personne

Viandes sans os à mijoter: 200g à 300g par personne

Viandes avec os à griller ou au four: 300g à 400g par personne

Viandes avec os à mijoter 350g à 450g par personne

Agneau des Prés Salés de la Baie de Somme : une viande façonnée par les marées

L’Agneau des Prés Salés de la Baie de Somme naît dans un paysage façonné par la mer. Les herbus montent et descendent avec les marées. Les agneaux vont et viennent chaque jour pour suivre les pâtures. Ce rythme paisible est la promesse d'une viande expressive, portée par une nuance iodée très discrète.

Cette alimentation donne à l'Agneau des Prés Salés toute son identité : La note marine est présente sans être omniprésente. Elle soutient simplement la saveur notamment dans le jus d'une cuisson lente. La viande garde sa finesse et fondante imprégnée d'un gras subtil qui amplifie ses saveurs.

La Baie de Somme joue un rôle central. Le vent, les marées et la flore créent un terroir que l’on ne retrouve nulle part ailleurs. Cet environnement est la signature douce de l'agneau des prés salés. Une signature difficile à imiter, qui reste en mémoire dès la première bouchée.

Cet agneau s’adapte à toutes les cuissons. Le four, la cocotte ou le grill chacun révèle une facette du produit. L’assaisonnement reste simple pour ne pas couvrir le charme subtil de la viande. 

Servi lors d’un repas familial ou d’un dîner soigné, l’agneau des prés salés apporte cette sensation d’équilibre entre terre et mer qui tient presque du divin ! Bon appétit !

100% Viandes d’Exception
Garantie
Un vrai contact humain à
chaque commande
Paiement rapide et sécurisé
Chaîne du froid garantie
France et Belgique