Agneau des Prés Salés de la Baie de Somme : une viande façonnée par les marées

L’Agneau des Prés Salés de la Baie de Somme naît dans un paysage façonné par la mer. Les herbus montent et descendent avec les marées. Les agneaux vont et viennent chaque jour pour suivre les pâtures. Ce rythme paisible est la promesse d'une viande expressive, portée par une nuance iodée très discrète.

Cette alimentation donne à l'Agneau des Prés Salés toute son identité : La note marine est présente sans être omniprésente. Elle soutient simplement la saveur notamment dans le jus d'une cuisson lente. La viande garde sa finesse et fondante imprégnée d'un gras subtil qui amplifie ses saveurs.

La Baie de Somme joue un rôle central. Le vent, les marées et la flore créent un terroir que l’on ne retrouve nulle part ailleurs. Cet environnement est la signature douce de l'agneau des prés salés. Une signature difficile à imiter, qui reste en mémoire dès la première bouchée.

Cet agneau s’adapte à toutes les cuissons. Le four, la cocotte ou le grill chacun révèle une facette du produit. L’assaisonnement reste simple pour ne pas couvrir le charme subtil de la viande. 

Servi lors d’un repas familial ou d’un dîner soigné, l’agneau des prés salés apporte cette sensation d’équilibre entre terre et mer qui tient presque du divin ! Bon appétit !