Nos Chefs de Cuisine vous dévoilent tous leurs secrets pour une Viande de Canard d'Exception.
Foie Gras
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Foie gras IGP Sud-Ouest Label Rouge parfum subtil de Calvados et notes de clémentine corse par Delphine
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Terrine de Foie Gras de Canard mi-cuit au Cognac et à la vanille de Madagascar par Delphine
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Tournedos Rossini accompagné d’une purée de pommes de terre à la vanille de Madagascar par Delphine
Magret
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Magret de canard SO IGP Label Rouge mousseline de jeunes carottes, sauce teriyaki miel citron vert par Delphine
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Magret de Canard IGP SO, miel aux épices et figues par Delphine
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Magret de Canard IGP SO Label Rouge, sauce au Cassis par Delphine
Confit
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Cuisses de Canard confites, mousseline de pommes de terre et crumble de graines au parmesan par Delphine
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Cuisses de Canard Confites aux épices, chutney d’ananas et riz sauvage noir par Delphine