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sept. 21
Rôti d’Échine de Porc Noir de Bigorre AOP et ses Petits Légumes par Marie
Cette recette nous a été gentiment proposée par Marie qui, après une expérience de 16 ans dans...
31
août 21
Qu’est-ce que le porc Ibérique ? Est-ce un des meilleurs Porc du monde ?
Selon des études, le sanglier aurait aujourd’hui un descendant bien particulier. Il s’agit du...
31
août 21
Coustous, Ribs, Travers de Porc Noir de Bigorre AOP grillé par Célia
Recette simple de Coustous – Ribs de Porc Noir de Bigorre grillé puis confit et laqué à...
27
août 21
Les joues de porc | Guide et techniques de cuisson en cocotte
La joue de porc, morceau méconnu riche en collagène, se transforme en bouchées confites après...
27
août 21
Secreto et presa de porc ibérique | Guide des morceaux secrets
Le secreto se cache derrière l’épaule du cochon ibérique, la presa se loge à...
12
août 21
Jambonneau et jarret de porc | Guide complet et cuisson
Jambonneau cru, jambonneau cuit, jarret avant ou arrière : ces termes désignent des pièces...
09
août 21
Tête de Filet Mignon de Porc Noir de Bigorre AOP, Crème à la Moutarde par Régine
Ici les filets mignons ont été remplacés par les Têtes de Filet Mignon de Porc Noir de Bigorre...
01
août 21
Médaillons de Tête de Filet Mignon de Porc Noir de Bigorre AOP laqués au Miel et aux 5 Épices, par Régine
Ici les filets mignons ont été remplacés par les Têtes de Filet Mignon de Porc Noir de Bigorre...