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nos recettes
NOIX D'ENTRECÔTE | Premium d'Argentine
La Noix d'Entrecôte de Bœuf Premium d'Argentine est un morceau de bœuf correspondant à la partie centrale de l'entrecôte, la plus homogène et donc la plus tendre. Cette pièce de bœuf noble est issue du carré de côte de bœuf ce qui explique sa saveur.
Poids :
3,01 kg
165,55 €
soit 55,00 €/kg
Virginie vous appelle pour sublimer votre expérience culinaire.
Informations produit
- Origine Argentine
- Races Boeuf Premium Angus/Hereford
- Élevage Extensif; Alimentation essentiellement pâture, finition grains pratiquée de 100 jours minimum
- Morceau Entrecôte
- Type(s) de cuisson(s) Poêle, barbecue, plancha, four
- Conditionnement Sous vide, poids variable indiqué sur la fiche produit
- Conservation 1 semaine au réfrigérateur à réception. Congélation possible. (décongélation lente au réfrigérateur pour préserver au mieux les qualités de la viande)
Recettes & Vidéos
Nos Vidéos
Noix d'entrecôte Angus à la plancha !
Noix d'entrecôte Premium à la plancha par Delphine !
Noix d'entrecote en bruschetta au four Alfa et au Kamado !
Nos conseils de préparation
Noix d’entrecôte Angus snackée, aux saveurs corses
Burger au charbon végétal, noix d’entrecôte premium Argentine et burrata à la truffe
Noix d’Entrecôte Premium Argentine au brasero plancha par Delphine
Roti de bœuf Wellington dans la noix d’entrecôte premium Argentine par Delphine
Avis clients
Livraison
Livraison Garantie Fraîcheur adaptée à nos produits haut de gamme avec notre partenaire Chronofresh
Pour garantir la fraîcheur de ses produits, Guarda Pampa a mis au point un dispositif complet, permettant de respecter avec certitude la chaîne du froid :
- nos produits arrivent chaque semaine jusqu’à notre entrepôt frigorifique agrée (avec un contrôle rigoureux du maintien de la température idéale sur tout le trajet);
- la livraison des produits frais est réalisée très rapidement, sous 24H à 48H ou précisez le jour de votre choix pendant les étapes de votre commande dans le champ livraison, avant le paiement
Notre logistique a été optimisée afin de supprimer tous les intermédiaires inutiles et ainsi d'assurer un contact direct entre producteur et consommateur.
Frais de port France(hors Corse) et Monaco:
- 20,00 € pour commande inférieure à 60€
- 11,90 € entre 60 € et 200 € d'achats
- offerts pour commande supérieure à 200 €
Livraison express de votre colis sécurisé en 24/48h par notre partenaire Chronofresh, spécialiste du transport sous température dirigée (de 0 à 4°C).
Livraison partout en France et Monaco en 24/48h (hors Corse)
Jour de commande
- Lundi : mardi entre 08h00 et 13h00
- Mardi : mercredi entre 08h00 et 13h00
- Mercredi : jeudi entre 08h00 et 13h00
- Jeudi : vendredi entre 08h00 et 13h00
- Vendredi : samedi entre 08h00 et 13h00
Commandez 24h/24 7j/7
- Livraison du mardi au samedi
- Livraison du mercredi au samedi pour la Belgique en 48 à 72 heures.
Frais de port Belgique:
- 28,00 € pour commande inférieure à 60€
- 18,00 € entre 60 € et 200 € d'achats
- offert pour commande supérieure à 200 €
Conseils de cuisson
Important avant cuisson :
- Sortez d'abord la viande de son emballage sous vide et disposez-la au frais sur un plat , recouverte d'un linge ou d'un papier de boucherie, afin de la laisser respirer. Cette étape peut durer quelques heures voire de un à deux jours.
- Sortez ensuite la viande du réfrigérateur pour une mise à température ambiante. Il est conseillé de la sortir une à trois heures avant cuisson, en fonction de l'épaisseur de la viande.
Si vous souhaitez mariner votre viande, le faire 24 heures avant et réservez au réfrigérateur. Il faut également la sortir 1 heure avant.
Les différents types de coupes :
Côtes de bœuf, entrecôte, faux-filet, bavette d’aloyau, aiguillettes…
Outils de cuisson :
Poêle, barbecue, plancha, four.
Cuisson :
Mettez un filet d’huile d’olive ou de pépins de raisin pour éviter que la viande n'accroche.
Chauffez au maximum votre outil de cuisson.
Déposez votre steak 2 à 4 minutes de chaque côté en fonction de l’épaisseur pour une viande saignante.
Salez et poivrez avant de servir.
Au four : cuisson réservée aux pièces épaisses en fin de cuisson (côte de bœuf, par exemple).
Températures à cœur : Bleu 35° / saignant 40° / à point 44° / bien cuit 50°
Questions fréquentes
Quand ma viande sera-t-elle préparée ?
Votre commande est préparée le jour de l’envoi du colis, soit la veille de votre livraison.
Comment ma viande est-elle livrée ?
Votre viande est mise sous vide et étiquetée. Votre commande vous est ensuite envoyée dans un carton sécurisé en température contrôlée (de 0° à 4°).
Notre transporteur Chronofresh passe récupérer votre colis à notre chambre froide, pour une livraison chez vous le lendemain matin avant 13 heures.
Dans combien de temps recevrai-je ma commande ?
Nous livrons du mardi au samedi matin en 24h/48h pour les produits en stock.
Lors du processus de commande, vous avez le choix de choisir votre jour de livraison.
Quelles sont les avantages d’une viande mise sous vide ?
Toutes nos viandes sont mises sous vide pour une meilleure conservation, une moindre exposition aux variations de température et pour un meilleur stockage dans votre réfrigérateur. Le conditionnement indicatif de chaque type de viande est indiqué sur chaque fiche produit. Les viandes conditionnées sous vide présentent logiquement une couleur plus sombre que les viandes fraîches. Par ailleurs, les viandes conditionnées sous vide dégagent une odeur plus forte que les autres. Cette différence est liée à la concentration des arômes pendant le processus. Pas d’inquiétude à avoir, l’odeur se dissipe après quelques minutes.
Combien de temps puis-je conserver ma viande au réfrigérateur ?
Sous vide: une semaine maximum à réception, à une température de 3 degrés maximum.
Une fois sortie de son emballage, consommez la viande sous deux jours ou congelez-la.
Combien de temps puis-je conserver ma viande au congélateur ?
Il est tout à fait possible de congeler votre viande en prenant le soin d'une décongélation lente pour préserver au mieux les qualités de la viande (sortir le morceau la veille de la dégustation du congélateur et le mettre au réfrigérateur). Pour une meilleure expérience, nous vous conseillons de ne pas dépasser les six mois de congélation.
Combien de grammes de viande mange un adulte lors d’un repas?
Viandes sans os à griller ou à rôtir: 150g à 200g par personne
Viandes sans os à mijoter: 200g à 300g par personne
Viandes avec os à griller ou au four: 300g à 400g par personne
Viandes avec os à mijoter 350g à 450g par personne
Description
Les meilleurs élevages
Le bœuf Premium est issu d’une sélection faite par Guarda Pampa. Ici, nous ne mettons pas en avant la race Angus mais nous sélectionnons les vaches des meilleurs élevages traditionnels d'Argentine et d'Uruguay, deux pays uniquement séparés par le Rio de la Plata, pour garantir à nos clients des morceaux tendres et juteux.
Les éleveurs de ces deux pays d'Amérique du Sud, où la culture de la viande est très présente, apportent un soin particulier à leurs bêtes.
Leurs troupeaux sont élevés en liberté, à l'herbe et sans ajout de céréales, sauf pendant la période de finition de 100 jours, au cœur de pâturages préservés. Un élevage extensif qui fait cohabiter bien-être animal et respect de l'environnement.
Et un gage de qualité pour une viande encore plus savoureuse.
Pour vous, nous choisissons les meilleurs morceaux issus d'une découpe optimale pour vous proposer une viande saine, sans excès de gras, nutritive, riche en fer, en oméga 3, en protéines, en zinc et en vitamine B12 au goût si délicat et, surtout, incomparable.
L’exigence est au rendez-vous en termes de persillé, de tendreté, de couleur et d'odeur.