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nos recettes Nos labels
ÉPAULE d'AGNEAU | Agneau de Sisteron IGP
L’Épaule d’Agneau de Sisteron IGP est un choix idéal pour une viande tendre, juteuse et riche en saveurs.
Issu d’agneaux élevés sous la mère dans les plaines et collines de Provence, ce morceau se distingue par sa chair moelleuse et délicatement persillée, parfaite pour des cuissons longues et gourmandes.
Poids :
1,30 kg
49,40 €
soit 38,00 €/kg
local_shipping Livraison prévue à partir du 14/11/2025
Virginie vous appelle pour sublimer votre expérience culinaire.
Informations produit
- Origine France
- Zone élevage Alpes-de-Haute-Provence
- Races Agneau de Sisteron
- Labels de qualité IGP, indication géographique protégée
- Labels de qualité Label Rouge
- Élevage Elevage en bergerie. Nourriture lactée et complémentation en céréales
- Morceau Epaule d'agneau
- Type(s) de cuisson(s) Poêle, barbecue, plancha, four
- Conditionnement Sous vide, poids variable indiqué sur la fiche produit
- Conservation A conserver au frais jusqu'à la date indiquée sur le sous-vide. Viande fraiche que vous pouvez congeler, si vous le souhaitez.
Recettes & Vidéos
Nos vidéos
Epaule d'agneau de Sisteron confite
Effiloché d'épaule d'agneau "Petit Prince" au barbecue à granulés Montvel !!!
Epaule d'agneau au Barbecue Kamado
Effiloché d'épaule d'agneau
Croustillant d'épaule d'agneau le petit Prince confite et son gratin de patates douces
Nos conseils de préparation
Épaule d’agneau de Sisteron IGP, Label Rouge, confite
Croustillant d’épaule d’agneau Le Petit Prince confite et son gratin de patates douces
Epaule d’agneau confite Le Petit Prince de Pauillac par Delphine
Épaule d’agneau de Pauillac de 7 heures, confite
Avis clients
Livraison
Livraison Garantie Fraîcheur adaptée à nos produits haut de gamme avec notre partenaire Chronofresh
Pour garantir la fraîcheur de ses produits, Guarda Pampa a mis au point un dispositif complet, permettant de respecter avec certitude la chaîne du froid :
- notre viande arrive chaque semaine jusqu’à notre entrepôt frigorifique agrée (avec un contrôle rigoureux du maintien de la température idéale sur tout le trajet);
- la livraison des produits frais est réalisée très rapidement, sous 24H à 48H ou précisez le jour de votre choix pendant les étapes de votre commande dans le champ livraison, avant le paiement
Notre logistique a été optimisée afin de supprimer tous les intermédiaires inutiles et ainsi d'assurer un contact direct entre producteur et consommateur.
Frais de port France(hors Corse) et Monaco:
- 20,00 € pour commande inférieure à 60€
- 11,90 € entre 60 € et 200 € d'achats
- offerts pour commande supérieure à 200 €
Livraison express de votre colis sécurisé en 24/48h par notre partenaire Chronofresh, spécialiste du transport sous température dirigée (de 0 à 4°C).
Livraison partout en France et Monaco en 24/48h (hors Corse)
Jour de commande
- Lundi : mardi entre 08h00 et 13h00
- Mardi : mercredi entre 08h00 et 13h00
- Mercredi : jeudi entre 08h00 et 13h00
- Jeudi : vendredi entre 08h00 et 13h00
- Vendredi : samedi entre 08h00 et 13h00
Commandez 24h/24 7j/7
- Livraison du mardi au samedi
- Livraison du mercredi au samedi pour la Belgique en 48 à 72 heures.
Frais de port Belgique:
- 28,00 € pour commande inférieure à 60€
- 18,00 € entre 60 € et 200 € d'achats
- offert pour commande supérieure à 200 €
Conseils de cuisson
Important avant cuisson :
Sortez d'abord la viande de son emballage sous vide et disposez-la au frais sur un plat , recouverte d'un linge ou d'un papier de boucherie, afin de la laisser respirer. Cette étape peut durer quelques heures.
Sortez ensuite la viande du réfrigérateur pour une mise à température ambiante. Il est conseillé de la sortir environ une heure avant cuisson, en fonction de l'épaisseur de la viande.
Si vous souhaitez mariner votre viande, le faire 24 heures avant et réservez au réfrigérateur. Il faut également la sortir 1 heure avant.
Les différents types de coupes :Gigot d’Agneau, Epaule d’Agneau, côtes d’Agneau, selle d'Agneau
Outils de cuisson (côtes d’Agneau) :
Poêle, barbecue, plancha
Cuisson :
Mettez un filet d’huile d’olive ou de pépins de raisin pour éviter que la viande n'accroche.
Chauffez au maximum votre outil de cuisson.
Déposez votre côte 2 à 4 minutes de chaque côté en fonction de l’épaisseur, elle doit être d’une couleur marron noisette.
Salez et poivrez avant de servir.
Outils de cuisson :
Au four ( Gigot d’Agneau, Selle d'Agneau, Epaule d’Agneau)
Arrosez le d'huile d'olive, piquez le morceau d’Agneau d'ail et ajoutez un peu de thym et régalez vos papilles.
Questions fréquentes
Quand ma viande sera-t-elle préparée ?
Votre commande est préparée le jour de l’envoi du colis, soit la veille de votre livraison.
Comment ma viande est-elle livrée ?
Votre viande est mise sous vide et étiquetée. Votre commande vous est ensuite envoyée dans un carton sécurisé en température contrôlée (de 0° à 4°).
Notre transporteur Chronofresh passe récupérer votre colis à notre chambre froide, pour une livraison chez vous le lendemain matin avant 13 heures.
Dans combien de temps recevrai-je ma commande ?
Nous livrons du mardi au samedi matin en 24h/48h pour les produits en stock.
Lors du processus de commande, vous avez le choix de choisir votre jour de livraison.
Quelles sont les avantages d’une viande mise sous vide ?
Toutes nos viandes sont mises sous vide pour une meilleure conservation, une moindre exposition aux variations de température et pour un meilleur stockage dans votre réfrigérateur. Le conditionnement indicatif de chaque type de viande est indiqué sur chaque fiche produit. Les viandes conditionnées sous vide présentent logiquement une couleur plus sombre que les viandes fraîches. Par ailleurs, les viandes conditionnées sous vide dégagent une odeur plus forte que les autres. Cette différence est liée à la concentration des arômes pendant le processus. Pas d’inquiétude à avoir, l’odeur se dissipe après quelques minutes.
Combien de temps puis-je conserver ma viande au réfrigérateur ?
Sous vide: une semaine maximum à réception, à une température de 3 degrés maximum.
Une fois sortie de son emballage, consommez la viande sous deux jours ou congelez-la.
Combien de temps puis-je conserver ma viande au congélateur ?
Il est tout à fait possible de congeler votre viande en prenant le soin d'une décongélation lente pour préserver au mieux les qualités de la viande (sortir le morceau la veille de la dégustation du congélateur et le mettre au réfrigérateur). Pour une meilleure expérience, nous vous conseillons de ne pas dépasser les six mois de congélation.
Combien de grammes de viande mange un adulte lors d’un repas?
Viandes sans os à griller ou à rôtir: 150g à 200g par personne
Viandes sans os à mijoter: 200g à 300g par personne
Viandes avec os à griller ou au four: 300g à 400g par personne
Viandes avec os à mijoter 350g à 450g par personne
Description
L’Agneau de Sisteron IGP est une Viande d’Exception à la Saveur Unique
Sur Guarda Pampa, découvrez l’Agneau de Sisteron IGP & Label Rouge, une référence incontournable pour les amateurs de viande d’exception. Réputé pour sa tendreté incomparable et son goût délicatement parfumé, cet agneau bénéficie de conditions d’élevage uniques qui en font un produit haut de gamme. Son Indication Géographique Protégée (IGP) atteste de son origine provençale et de méthodes d’élevage traditionnelles, tandis que le Label Rouge garantit une qualité supérieure, une viande plus fine et savoureuse.
Ce qui distingue l’Agneau de Sisteron, c’est avant tout son alimentation naturelle et équilibrée. Les agneaux sont élevés sous la mère pendant au moins 60 jours, bénéficiant ainsi d’un lait riche qui contribue à la tendreté et au goût subtil de leur chair. Leur alimentation est ensuite complétée par des céréales et des fourrages sélectionnés, garantissant une viande rosée, juteuse et délicatement persillée. Sa texture fondante en bouche et ses arômes subtils en font un choix idéal pour une cuisine raffinée : gigot rôti au romarin, côtelettes grillées ou encore épaule confite à basse température.
En commandant sur Guarda Pampa, vous profitez d’une viande fraîche, rigoureusement sélectionnée et expédiée dans des conditions optimales pour une conservation parfaite. Offrez-vous l’excellence avec l’Agneau de Sisteron, symbole du savoir-faire artisanal français et d’un terroir préservé.