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nov. 21
Faux-Filet Angus d’Argentine mariné par Élodie
Le Faux-Filet Angus est l’une des pièces de bœuf la plus noble. Dans le Bœuf Angus, son...
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nov. 21
Tataki de Faux-Filet de Blonde de Galice par Élodie
Le tataki est une recette d’origine japonaise, qui consiste à saisir à feu vif du bœuf ou du...
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oct. 21
Ragoût de Paleron de Bœuf Angus Argentine par Élodie
Le petit mot d’Élodie: « L’automne est bien installé j’ai donc décidé de cuisiner un bon...
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oct. 21
Bavette d’Aloyau de Bœuf Angus façon Bistrot par Marie
Cette recette de Bavette d’Aloyau de Boeuf nous a été gentiment proposée par Marie qui,...
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août 21
Bœuf Wellington d’Aiguillette Baronne Angus Ibérique par Delphine
Élégant et festif, le bœuf Wellington est un grand classique idéal pour célébrer les fêtes de...
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août 21
Fondue bourguignonne | Quels morceaux choisir et comment la réussir ?
Filet, rumsteak ou faux-filet ? Pour réussir une fondue bourguignonne, le choix du morceau de...
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août 21
Race Aubrac | Tout savoir sur cette bovine d’Aveyron
Sélectionnée depuis des siècles sur les hauts plateaux de l’Aveyron, la race Aubrac...
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août 21
La bavette de bœuf | Guide pour bien la choisir et la cuisiner
Bavette d’aloyau, bavette de flanchet : deux morceaux, deux textures, deux façons de...