coeur de rumsteck
  • Coeur de Rumsteak Angus bardé de ventrèche de noir de bigorre, écrasé de vitelotte à la chataigne, sauce à l'époisse
  • Coeur de rumsteck en reverse Sear au Barbecue
  • Tataki de boeuf
  • coeur de rumsteck
  • coeur de rumsteck
  • coeur de rumsteck
  • Cœur de rumsteck en fondue bourguignonne
  • Coeur de rumsteck au Barbecue
  • Coeur de rumsteck en salade thai
  • Brochettes de coeur de rumsteck
  • Brochettes de coeur de rumsteck

COEUR DE RUMSTECK | ANGUS ARGENTINE

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PICANHA | ANGUS ARGENTINE

PICANHA | ANGUS ARGENTINE

1,5kg | 71,30 €
soit 48,50 €/kg
  • Origine Argentine
  • Races Bœuf Angus
  • Élevage Extensif; Alimentation 100% pâture
  • Morceau Rumsteck
  • Type(s) de cuisson(s) Poêle, barbecue, plancha, four
  • Conditionnement Sous vide, poids variable indiqué sur la fiche produit
  • Conservation 1 semaine au réfrigérateur à réception. Congélation possible. (décongélation lente au réfrigérateur pour préserver au mieux les qualités de la viande)

Nos vidéos

Brochettes de bœuf dans le cœur de rumsteck Angus d’Argentine à la plancha

Nos conseils de préparation

Coeur de rumsteck Angus Argentine et son beurre aux cèpes et au herbes

Salade thaï de cœur de rumsteck Angus d’Argentine

Brochettes de boeuf dans le cœur de rumsteck Angus d’Argentine à la plancha aux saveurs d’ailleurs

Tataki de cœur de rumsteck Angus d’Argentine

Cœur de Rumsteak Angus bardé de ventrèche de Porc Noir de Bigorre

Fondue bourguignonne au bouillon

“Les larmes du tigre” – Cœur de rumsteak Angus

Livraison Garantie Fraîcheur adaptée à nos produits haut de gamme avec notre partenaire Chronofresh

Pour garantir la fraîcheur de ses produits, Guarda  Pampa a mis au point un dispositif complet, permettant de respecter avec certitude la chaîne du froid :

  • nos produits arrivent chaque semaine jusqu’à notre entrepôt frigorifique agrée (avec un contrôle rigoureux du maintien de la température idéale sur tout le trajet);
  • la livraison des produits frais est réalisée très rapidement, sous 24H à 48H ou précisez le jour de votre choix pendant les étapes de votre commande dans le champ livraison, avant le paiement

Notre logistique a été  optimisée afin de supprimer tous les intermédiaires inutiles et ainsi d'assurer un contact direct entre producteur et consommateur.

Frais de port France(hors Corse) et Monaco:

  • 20,00 € pour commande inférieure à 60€
  • 11,90 € entre 60 € et 200 € d'achats
  • offerts pour commande supérieure à 200 €

Livraison express de votre colis sécurisé en 24/48h par notre partenaire Chronofresh, spécialiste du transport sous température dirigée (de 0 à 4°C).

Livraison partout en France et Monaco en 24/48h (hors Corse)

Jour de commande

  • Lundi : mardi entre 08h00 et 13h00
  • Mardi : mercredi entre 08h00 et 13h00
  • Mercredi : jeudi entre 08h00 et 13h00
  • Jeudi : vendredi entre 08h00 et 13h00
  • Vendredi : samedi entre 08h00 et 13h00

Commandez 24h/24 7j/7

  • Livraison du mardi au samedi
  • Livraison du mercredi au samedi pour la Belgique en 48 à 72 heures.

Frais de port Belgique:

  • 28,00 € pour commande inférieure à 60€
  • 18,00 € entre 60 € et 200 € d'achats
  • offert pour commande supérieure à 200 €

Important avant cuisson :

  1. Sortez d'abord la viande de son emballage sous vide et disposez-la au frais sur un plat , recouverte d'un linge ou d'un papier de boucherie, afin de la laisser respirer. Cette étape peut durer quelques heures voire de un à deux jours.
  2. Sortez ensuite la viande du réfrigérateur pour une mise à température ambiante. Il est conseillé de la sortir une à trois heures avant cuisson, en fonction de l'épaisseur de la viande.

Si vous souhaitez mariner votre viande, le faire 24 heures avant et réservez au réfrigérateur. Il faut également la sortir 1 heure avant.

Les différents types de coupes :

Côtes de bœuf, entrecôte, faux-filet, bavette d’aloyau, aiguillettes...

Outils de cuisson :

Poêle, barbecue, plancha, four.

Cuisson :

Mettez un filet d’huile d’olive ou de pépins de raisin pour éviter que la viande n'accroche. 
Chauffez au maximum votre outil de cuisson. 
Déposez votre steak 2 à 4 minutes de chaque côté en fonction de l’épaisseur pour une viande saignante. 
Salez et poivrez avant de servir.

Au four : cuisson réservée aux pièces épaisses en fin de cuisson (côte de bœuf, par exemple).

Températures à cœur : Bleu 35° / saignant 40° / à point 44° / bien cuit 50°

Quand ma viande sera-t-elle préparée ?

Votre commande est préparée le jour de l’envoi du colis, soit la veille de votre livraison.

Comment ma viande est-elle livrée ?

Votre viande est mise sous vide et étiquetée. Votre commande vous est ensuite envoyée dans un carton sécurisé en température contrôlée (de 0° à 4°).

Notre transporteur Chronofresh passe récupérer votre colis à notre chambre froide, pour une livraison chez vous le lendemain matin avant 13 heures. 

Dans combien de temps recevrai-je ma commande ?

Nous livrons du mardi au samedi matin en 24h/48h pour les produits en stock.

Lors du processus de commande, vous avez le choix de choisir votre jour de livraison.

Quelles sont les avantages d’une viande mise sous vide ?

Toutes nos viandes sont mises sous vide pour une meilleure conservation, une moindre exposition aux variations de température et pour un meilleur stockage dans votre réfrigérateur. Le conditionnement indicatif de chaque type de viande est indiqué sur chaque fiche produit. Les viandes conditionnées sous vide présentent logiquement une couleur plus sombre que les viandes fraîches. Par ailleurs, les viandes conditionnées sous vide dégagent une odeur plus forte que les autres. Cette différence est liée à la concentration des arômes pendant le processus. Pas d’inquiétude à avoir, l’odeur se dissipe après quelques minutes.

Combien de temps puis-je conserver ma viande au réfrigérateur ?

Sous vide: une semaine maximum à réception, à une température de 3 degrés maximum.

Une fois sortie de son emballage, consommez la viande sous deux jours ou congelez-la. 

Combien de temps puis-je conserver ma viande au congélateur ?

Il est tout à fait possible de congeler votre viande en prenant le soin d'une décongélation lente pour préserver au mieux les qualités de la viande (sortir le morceau la veille de la dégustation du congélateur et le mettre au réfrigérateur). Pour une meilleure expérience, nous vous conseillons de ne pas dépasser les six mois de congélation. 

Combien de grammes de viande mange un adulte lors d’un repas?

Viandes sans os à griller ou à rôtir: 150g à 200g par personne

Viandes sans os à mijoter: 200g à 300g par personne

Viandes avec os à griller ou au four: 300g à 400g par personne

Viandes avec os à mijoter 350g à 450g par personne

Une race de prestige

Très attentif à la provenance de ses produits, Guarda Pampa vous propose une viande savoureuse issue des vaches élevées traditionnellement au cœur des pâturages préservés d’Argentine et d'Uruguay, deux pays uniquement séparés par le Rio de la Plata, véritables paradis culinaires pour les amateurs de viande.

La raison de ce succès ? Ces deux pays d'Amérique du Sud, où la culture de la viande est très présente, font cohabiter bien-être animal et respect de l'environnement en ayant recours à un élevage extensif.

Alors qu'en Europe et aux États-Unis, l'Angus, d'origine écossaise, est souvent élevé en exploitation intensive (mobilité réduite dans un faible espace, stress permanent, nourriture inadaptée), produisant une quantité de cholestérol très importante et une acidité forte de la viande, les Angus d’Argentine et d’Uruguay sont élevés en liberté, à l'herbe et sans ajout de céréales, sauf pendant la période de finition de 90 jours. Ils se déplacent toute la journée, sans stress, pour paître sur de grands espaces. Leur goût est ainsi plus délicat et la viande plus saine : gras sans excès et équilibré (plus riche en oméga 3), viande moins acide, riche en fer, protéines, zinc et vitamine B.

L'Angus est une race qui donne naturellement un persillé important. Celui-ci apporte une tendreté et un goût incomparables.

C'est une race d'exception valorisée par les bouchers charcutiers traiteurs en raison de sa viande rouge vif qui sent la noisette.

100% Viandes d’Exception
Garantie
Un vrai contact humain à
chaque commande
Paiement rapide et sécurisé
Chaîne du froid garantie
France et Belgique