Saumon fumé ou truite fumée pour votre Noël d’exception ?

Des entrées qui respirent l’authenticité et le raffinement

Les truites d'exception Guarda Pampa

Nos truites proviennent d’une pisciculture française installée depuis plus de 120 ans, l’une des plus anciennes d’eaux vives en France. Signataire de la charte aquaculture durable, elle garantit fraîcheur, traçabilité et bien-être animal. Ici, tout est travaillé à la main : préparation, salage, fumage, filetage et tranchage.

La truite fumée Guarda Pampa, peu grasse et naturellement goûteuse, est élevée selon un cahier des charges exemplaire :

• Densité faible de poissons
• Aucun médicament, aucun antibiotique
• Nourrissage manuel sans OGM (à base d’insectes français)
• Calibrage à la main
• Suivi sanitaire strict.

Son fumage à chaud à 120°C, réalisé avec trois essences de bois, offre une saveur subtile et une chair claire, non saumonée, parfaitement naturelle.

Les saumons d'exception Guarda Pampa

Nos saumons proviennent quant à eux d’Écosse et des Îles Féroé. Ils sont élevés dans le respect d’une aquaculture durable haut de gamme.

Les saumons sont élevés dans des conditions idéales pour une chair d'exception, goûteuse et peu grasse :

• Une faible densité de poissons
• Aucun médicament, aucune hormone
• Calibrage à la main
• Suivi sanitaire strict.

Les Saumons sont ensuite préparés selon une méthode artisanale :

• Salés de manière précise avec un sel de qualité
• Un Fumage au feu de bois rigoureux issu d'un savoir-faire ancestral. Le secret des saveurs uniques de notre saumon repose sur mélange maison savamment dosé, mêlant :
  • le chêne (corsé)
  • le hêtre (rond et boisé),
  • le merisier (fruité)
  • et l’aulne (sucré)
  • Maturés et tranchés à la main.

Une tour de main unique pour une aromatique profonde et parfaitement équilibrée. Un plaisir qui se voit, se sent, se partage

Servis en tranches fines, sur des blinis, en millefeuille gourmand ou simplement accompagnés d’un filet de citron, nos saumons et truites fumés apportent à votre table de Noël une lumière particulière : celle d’un produit juste, maîtrisé, au goût net et sincère.

Un Noël chaleureux, raffiné… et mémorable

Cette année, commencez votre repas avec des entrées qui racontent une histoire. Une histoire faite de savoir-faire, de patience, de respect et d’excellence.

Avec Guarda Pampa, chaque bouchée devient un moment de partage.

Parce que le vrai luxe, c’est de savourer ensemble.