Découpes originales : des expériences d’exception

Les ribs : générosité et convivialité

Symbole du barbecue, les ribs se déclinent en version bœuf et porc. Avec les short ribs de Bœuf Angus Ibérique, vous découvrez une viande charnue et puissante, parfaite pour les cuissons lentes et fumées. Les coustous de Porc Noir de Bigorre offrent une chair parfumée et fondante, sublimée par une fine couche de gras qui caramélise à la cuisson.

Qu’ils soient grillés, fumés ou rôtis, les ribs incarnent le plaisir gourmand et le partage autour de la flamme.

La Brisket : la star du barbecue

La brisket, découpée dans la poitrine, est devenue une véritable icône des barbecues texans. Longuement cuite à basse température, elle révèle une texture fondante et des saveurs intenses. Sacrée star du Salon du Barbecue 2025, elle s’impose comme une référence mondiale pour les passionnés de fumage.

La Picanha : reine des grillades sud-américaines

Originaire du Brésil et d’Argentine, la picanha se distingue par sa fine couche de gras qui fond à la cuisson et parfume la viande d’arômes incomparables. Grillée au barbecue et servie en tranches fines, elle allie jutosité, puissance et authenticité. Elle incarne la convivialité et le goût du vrai barbecue d'exception. 

Les aiguillettes baronnes sont également une déclinaison raffinée de la picanha : Angus Ibérique, Wagyu bio ou Angus d’Argentine, pour des expériences gustatives encore plus élégantes et complexes.

Osez l’originalité avec Guarda Pampa

Choisir une découpe originale, c’est surprendre vos convives avec des morceaux atypiques et spectaculaires. Chez Guarda Pampa, toutes nos viandes, jusqu'aux découpes les plus originales sont issues de races nobles et de filières responsables. Elles incarnent l’excellence et la passion du goût. Avec Guarda Pampa, transformez vos repas en une expérience culinaire d’exception, où la curiosité et le plaisir se rencontrent dans l’assiette.