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Coustous, ribs, travers de Porc Noir de Bigorre

COUSTOUS ENTIER- TRAVERS DE PORC, PORC NOIR DE BIGORRE AOP

Plus connu sous le nom de ''travers de porc'', ''ribs'' ou ''plat de côtes'', le...

Nos autres gammes de viandes

Porc Noir de Bigorre AOP

Porc Noir de Bigorre : quel est cet animal ?

Le Porc Noir de Bigorre se distingue des autres races porcines par sa couleur noire, ses oreilles tombantes et ses courtes pattes. Il figure parmi les 6 dernières races pures locales françaises. En réalité, il a failli [...]

Notre gamme

Viande de porc d’exception : une viande haut de gamme à la fois tendre et savoureuse

Prisée des fins gourmets et des chefs étoilés, la viande de porc d’exception se distingue par ses qualités organoleptiques remarquables. Riche en protéines et en oligo-éléments, elle séduit par sa tendreté exceptionnelle ainsi que son gras intramusculaire fondant et délicieux.

En plus de son aspect persillé, cette viande de choix se révèle aussi tout particulièrement juteuse et saine. Il faut savoir qu’elle provient d’un animal élevé en totale liberté et en plein air. Dans le cadre d’un élevage extensif, le cochon se nourrit d’ailleurs d’aliments naturels comme des herbes ou des glands. Ce type d’alimentation lui permet alors de fournir une viande au goût inimitable, à la texture incroyable et aux arômes subtils.

Envie de vous procurer une viande de porc de qualité supérieure pour votre repas de famille ou de fête ? Dans ce cas, retrouvez auprès de votre boucherie en ligne les morceaux qui sauront ravir les papilles de votre tablée. Et ce, peu importe la manière, dont vous allez les apprêter : cuisson au four, à la poêle, grillade…

Le Porc Noir de Bigorre, des pièces de choix dans votre assiette

Depuis le mois de mai 2020, Guarda Pampa élargit son offre et vous propose de la charcuterie ainsi que de la viande fraîche de Porc Noir de Bigorre. Cette race à viande d’exception se trouve en effet à l’origine de produits aux saveurs incomparables. Elle se caractérise par la qualité particulière de sa chair de couleur rouge soutenue et de son persillé hors pair de couleur blanche. Raison pour laquelle il convient de la cuisiner rosée à cœur.

Autre caractéristique principale de ce porc noir gascon : sa rusticité. Reconnaissable à sa robe noire, ses oreilles basses ainsi que ses pattes courtes et fines, il figure parmi les dernières races pures locales en France. Labellisé AOP, ce marcheur invétéré s’adapte parfaitement à son terroir d’origine, à savoir le piémont des Pyrénées centrales. En plus, sa production se conforme à un cahier de charges strict et précis. De quoi rassurer quant à l’excellence de la viande et du jambon produits !

Votre boucherie en ligne spécialisée dans les viandes d’exception vous permet en tout cas de vous procurer des morceaux de qualité qui vous aideront à concocter de succulents plats. Vous pouvez notamment découvrir au menu de notre sélection les pièces de viande porcine suivantes :

  • Poitrine de porc / Ribs ;
  • Carbonnade ou secreto ;
  • Rôti d’échine ;
  • Côtes de porc dans le filet ;
  • Etc.

Passez donc dès maintenant votre commande !