Confit de Canard – 5 Cuisses

« Le secret de notre authenticité… Charnues et savoureuses, nos cuisses de canard gras sont rigoureusement sélectionnées et bénéficient des soins les plus attentifs pour vous garantir un produit irréprochable.

Elles font l’objet d’un salage traditionnel manuel au gros sel puis reposent durant deux nuits en chambre froide, avant une douce cuisson en marmite ouverte dans la graisse de canard, dont la parfaite maîtrise leur confère une viande plus moelleuse et plus goûteuse.

Pour bien déguster un confit, le faire dorer à la poêle côté peau 5 mn, puis le retourner côté viande pendant 3 mn, ou au four en position gril à température moyenne pendant 10 mn côté peau.