POULARDE DE BRESSE AOP

La poularde est une jeune poule engraissée qui n'a pas encore pondu. L’éleveur répond à un cahier des charges très stricte de l’Appellation.

Les poulardes de Bresse AOP sont élevées au maïs, blé de Bresse et petit lait pendant 5 mois minimum, uniquement pour la période des fêtes de fin d’année. 

La poularde est vendue prête à cuire ou effilée, c'est-à-dire qu’elle contient la tête, les pâtes ainsi que les abats préparés.

Choisir une poularde de Bresse pour vos fêtes de fin d’année vous donne l'assurance d'avoir une volaille à la chair blanche tendre et savoureuse.

Pour la cuisiner, la poularde est idéalement rôtie, braisée, poêlée ou pochée et se marie très bien avec de la truffe ou du foie gras.