Qu’est ce qu’une viande maturée ?
À l’image du fromage et du vin, la viande se bonifie aussi avec le temps. Aujourd’hui, la...
Quelles sont les meilleures races de viande bovine françaises ?
Cuisiner de la bonne viande de bœuf fait partie de la culture culinaire française. D’ailleurs,...
Qu’est-ce que le faux-filet et comment le cuisiner ?
Parmi les pièces de bœuf les plus nobles figure le faux-filet. Tendre, savoureux et pauvre en...
Angus, Kobe, Wagyu, comment s’y retrouver ?
Si vous êtes un amateur de viande rouge, vous savez sûrement que toutes les viandes de bœuf ne...
Le boeuf limousin : Tout savoir sur cette race bovine
Race à viande par excellence, la race limousine est une race bovine française rustique qui a...
Le boeuf charolais : Tout savoir sur cette race bovine
La race charolaise est la première race bovine allaitante en France. Elle est originaire de...
Le filet de boeuf : Tout savoir sur cette pièce de viande
S’il fallait faire une liste des morceaux de viande les plus appréciés, le filet de bœuf se...
Le classement des pays producteurs de viande
Avec près de 50 kg de viandes bovines consommées par seconde en France, la viande de bœuf est...